Kurzbeschreibung
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Soja-Granulat 3 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen.
- 2
Spinat in 1 EL Öl anbraten und garen.
- 3
Das abgetropfte Soja hinzufügen und gut anbraten.
- 4
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- 5
Minze und Koriander hinzufügen und eine Minute anbraten, bis das Aroma der Kräuter aufsteigt.
- 6
Salz hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.
- 7
Nach dem Abkühlen 1 geschlagenes Ei und Semmelbrösel hinzufügen und zu Bällchen formen.
- 8
Auf ein Backblech legen und bei 200 °C 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 9
Für die Soße die blanchierten Gemüse pürieren und in 2 EL Öl zusammen mit Ingwer anbraten.
- 10
Warten, bis sie gar sind und das Öl sich von der Gemüsepaste trennt.
- 11
Die Gewürze hinzufügen und 4 Minuten anbraten.
- 12
Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 13
Salbei hinzufügen und 2 Minuten garen.
- 14
Die Kofta kurz vor dem Servieren zur Soße geben.
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