Soja-Spinat-Kofta-Soße
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Zubereitung15 Min
für 1 Portionen
Soja-Granulat 3 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen.
Spinat in 1 EL Öl anbraten und garen.
Das abgetropfte Soja hinzufügen und gut anbraten.
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Minze und Koriander hinzufügen und eine Minute anbraten, bis das Aroma der Kräuter aufsteigt.
Salz hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen 1 geschlagenes Ei und Semmelbrösel hinzufügen und zu Bällchen formen.
Auf ein Backblech legen und bei 200 °C 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Für die Soße die blanchierten Gemüse pürieren und in 2 EL Öl zusammen mit Ingwer anbraten.
Warten, bis sie gar sind und das Öl sich von der Gemüsepaste trennt.
Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
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Die Gewürze hinzufügen und 4 Minuten anbraten.
Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
Salbei hinzufügen und 2 Minuten garen.
Die Kofta kurz vor dem Servieren zur Soße geben.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
Ein einfaches und schönes Abendessen.