Dieser erfrischende Salat ist allein oder auf Blattgemüse großartig... fügen Sie etwas Ziegenkäse für einen echten Genuss hinzu! Die Zubereitung dauert weniger als 10 Minuten!
für 6 Portionen
Einfach alle drei Paprika in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Rote Zwiebel würfeln und zur Schüssel hinzufügen.
600 g vorgekochte Linsen hinzufügen (Trader Joe's hat eine großartige Packung Linsen, die man im Kühlregal findet... ich verwende die ganze Packung).
In einem separaten Behälter Senf, Rotweinessig und Zucker vermischen.
Gründlich vermischen.
Das ist das Dressing.
Sobald das Dressing kombiniert ist, über die Mischung aus Paprika, Linsen und Zwiebel gießen.
Vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
Ich serviere das gerne auf Rucola für einen zusätzlichen Biss, kann aber auch auf jedem Blattgemüse serviert werden oder allein.
Wenn dies die Hauptmahlzeit ist, füge ich eine Scheibe Ziegenkäse für zusätzliches Eiweiß und einen milden Geschmack hinzu.
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Erfrischend und sättigend
