Abgewandelt aus dem Joy of Cooking Cookbook
für 6 Portionen
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Butter und Öl erhitzen, dann das Gemüse hinzufügen und kochen, bis es teilweise weich ist, dann den Knoblauch hinzufügen.
In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, geriebenen Parmesan, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Dann Eiersatz und Milch hinzufügen.
Gemüse und Maismehlmischung vermengen und in eine 23x33 cm große Auflaufform geben.
Backen, bis es fest ist, 25-30 Minuten.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und backen, bis die Ränder goldbraun sind.
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