Sommergemüse & Tomaten Gratin
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Zubereitung30 Min
Schönes Gericht für eine Party, kann auf dem Grill zubereitet werden, wenn der Ofen nicht genutzt werden soll; ergibt eine wunderbare vegetarische Mahlzeit.
für 4 Portionen
Ofen (oder Grill) auf 160 °C vorheizen.
Fenchel und Zwiebel sehr dünn schneiden und in Olivenöl mit Salz und Pfeffer anbraten, bis sie gerade anfangen zu karamellisieren.
Während Zwiebeln und Fenchel kochen, Tomaten in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und in ein Sieb zum Abtropfen legen.
Zucchini und gelbe Kürbis in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden.
Sobald Zwiebeln und Fenchel fertig sind, gleichmäßig über den Boden einer 23x33 cm großen Glas- oder Keramikbackform verteilen.
Dann Schichten von Tomatenscheiben, gelben Kürbisscheiben und Zucchinischeiben über die Zwiebel-Fenchel-Basis legen, mit Thymianblättern und geriebenem Gruyère bestreuen.
30-45 Minuten im Ofen (oder auf dem Grill) bei 160 °C backen, bis es sprudelt und der Käse schön braun ist.
Ich mache das seit Jahren und es ist immer ein Hit bei Potlucks.
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Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
Diese käsigen gefüllten Pilze sind eine leichte vegetarische Mahlzeit oder eine herzhafte Beilage.
