Meine Variante einer Larabar - Nussfrei, damit ich sie zur Schule mitnehmen kann.
für 16 Portionen
1. Zuerst die Sonnenblumenkerne in einer Küchenmaschine fein hacken.
Die Sonnenblumenkerne auf einen Teller geben und beiseite stellen.
2. Als nächstes die entsteinten Datteln in die gleiche Küchenmaschine geben (es ist nicht nötig, sie von den Sonnenblumenkerne zu reinigen).
Verarbeiten, bis die Datteln zerkleinert sind und sich zu einer Kugel formen.
Das dauert etwa 15-17 Sekunden.
3. Kakaopulver, Kokosöl und Sonnenblumenbutter hinzufügen und erneut verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
Es kann nötig sein, den Deckel zu öffnen und die Kugel mit den Fingern etwas zu zerbrechen, bevor man mischt, um die Vermischung zu erleichtern.
Falls nötig, die Küchenmaschine abkratzen.
4. Schokoladenstückchen und die reservierten Kerne hinzufügen.
Gut in der Küchenmaschine vermischen, bis alles vollständig kombiniert ist. Weitere 20-25 Sekunden.
Die Mischung sollte sich leicht zusammenballen lassen, wenn man sie zwischen den Fingern drückt.
5. Die Mischung auf Wachspapier oder Backpapier geben und zu einer Kugel formen, dabei festdrücken, als würde man einen Teig für einen Kuchen machen.
Die Kugel mit der anderen Hälfte des Papiers abdecken und mit einem Nudelholz ausrollen.
Die Dicke des Teigs sollte etwa 1/2" betragen.
6. Mit einem Pizzaschneider (oder Messer) den Teig in so viele 3"x1,5" Rechtecke schneiden, wie möglich.
Die überschüssigen Reste können auf jeden Fall wieder ausgerollt und erneut geschnitten werden!
Also weiter machen, bis die gesamte Mischung in 3"x1,5" Riegel verwandelt wurde!
7. Jeden Riegel in ein Stück Wachspapier oder Backpapier wickeln und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren!
Die Wärme der Hände kann den Teig beim Arbeiten dramatisch erweichen, aber keine Sorge, der Kühlschrank wird diese Riegel perfekt festigen.
Ich empfehle, die Riegel im Kühlschrank bis zur Verwendung aufzubewahren.
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Dieser gesunde Snack ist sättigend und süß!
