Vegane Muffins, adaptiert aus "Vegan mit Rache", S. 50
für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen und die Muffinform leicht einfetten.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz) sieben.
Die feuchten Zutaten (Öl, Sojamilch & Sojajoghurt, Vanille, Zucker und Zitronenzeste) in einer separaten Schüssel verquirlen.
Die feuchten und trockenen Zutaten zusammenfalten.
Die Blaubeeren unterheben.
Jede Muffinform zu 3/4 füllen.
20 bis 25 Minuten backen.
Leckere Leckerei
Interessant. Vorsicht mit Zucker und Fett.
Lecker
Ich liebe Maisbrot und Buttermilch, aber diese halten nicht bis ich bereit bin, es zu essen.
Lecker!
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
