Sonntagsessen: Scharfer Sriracha-Schwarzbohnen- und Butternut-Kürbis-Chili
von Maja53
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten anbraten, bis sie zart und goldbraun sind.
- 3
Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
- 4
Kürbis hinzufügen, umrühren und 4 Minuten kochen.
- 5
Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen und 2 Minuten kochen.
- 6
Sriracha, Grünkohl, Bohnen, Brühe, Tomaten und Salz hinzufügen; Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- 7
Hitze reduzieren und 45 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
- 8
Nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Chili in Schalen anrichten, mit Avocado und Sauerrahm (falls verwendet) servieren.
Tipps
Verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm für eine gesündere Option oder lassen Sie ihn ganz weg.
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