Herzhafte Grießpfannkuchen.
für 8 Portionen
Alle Zutaten für den Teig vermengen.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Kochen den Teig gut durchrühren und Wasser hinzufügen, um die dickflüssige Konsistenz zu erreichen.
Der Teig sollte dicker sein als der für Dosas.
Alle Zutaten für den Belag vermengen und beiseite stellen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Einölen und mit einem kleinen Tuch abwischen.
Die Hitze auf niedrig stellen, 2 Esslöffel Teig in die Mitte der Pfanne geben.
Mit der Rückseite eines Schöpfers gleichmäßig nach außen verteilen, um eine runde Form zu erhalten.
Etwas dicker lassen.
Die Hitze auf mittel erhöhen und nach 2 Minuten etwas Belag darauf streuen.
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Den Belag sanft andrücken.
1 Teelöffel Öl darauf gießen und mit einem Deckel abdecken.
Nachdem die Unterseite gar ist, den Deckel abnehmen und das Uttapam vorsichtig wenden, damit auch die Oberseite gar wird.
Wenn die Zwiebeln leicht braun werden, aus der Pfanne nehmen.
Heiß servieren.
Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
