Kurzbeschreibung
Jeden Morgen gehe ich an der französischen Bäckerei in meinem Gebäude vorbei und habe Lust auf Quiche. Cremige, käsige, klebrige Quiche. Und ich widerstehe immer. Letzten Sonntag inspirierte mich das Verlangen, meine eigene zu machen. So konnte ich cremigen und käsigen Genuss ohne Schuldgefühle genießen.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- 3
Den Spinat und einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
- 4
Leicht mit Salz würzen und kochen, bis er verwelkt ist.
- 5
Den Spinat auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Wasser zu absorbieren.
- 6
In einer großen Schüssel das Ei, die Eiweiße, den Senf, die Milch, 1 Esslöffel Gouda und den gekochten Spinat glatt verquirlen.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 8
Eine Ramekin mit Sprayöl besprühen, dann die Eimischung hineingießen.
- 9
Mit dem restlichen Gouda belegen.
- 10
Die Ramekin in eine Auflaufform stellen und die Auflaufform mit 1 oder 2 Zoll heißem Wasser füllen.
- 11
Die Auflaufform in den Ofen stellen und 35 Minuten backen.
- 12
Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob das Ei durchgegart ist.
Tipps
Frischen Spinat kann man durch 1/4 Tasse gefrorenen Spinat (aufgetaut) ersetzen und Schritt 2 überspringen.
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Nährwerte pro Portion
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