Kurzbeschreibung
Eine französische Pesto-, Schinken- und Gemüsesuppe.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Brühe in einen Topf mit Schinken und eingeweichten Kidneybohnen geben.
- 2
15 Minuten zum Kochen bringen, dann auf ein langsames Köcheln reduzieren.
- 3
Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Karotten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 4
Zucchini und Tomate hinzufügen.
- 5
10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Während die Suppe final köchelt, ein Pesto zubereiten.
- 7
Frisches Basilikum und etwa 1 Teelöffel hochwertiges Olivenöl hinzufügen.
- 8
Pinienkerne hinzufügen, um authentisch zu sein, aber es hat keine negativen Auswirkungen, wenn man sie weglässt.
- 9
Pürieren.
- 10
Es sollte viel Pesto geben.
- 11
Aufbewahren und für später einfrieren.
- 12
Etwa 1,2 Esslöffel für das Pistou reservieren.
- 13
Die Suppe ist fertig, wenn die Bohnen weich sind.
- 14
Suppe in Schalen schöpfen.
- 15
Mit etwa 1 Teelöffel Pesto toppen.
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