Ich fand dies in der Ausgabe vom 1/11 des Magazins, aber das Rezept ist online auf der Southern Living-Seite unter den Rezepten vom Januar '11. Ich habe es modifiziert, indem ich fettfreie Hühnerbrühe verwendet, gefrorene geschnittene Okra hinzugefügt, die schwarzen Augenbohnen weggelassen, Puten-Kielbasa anstelle der Andouille-Wurst verwendet und über braunem Reis serviert habe.
für 10 Portionen
Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; nach und nach das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis das Mehl schokoladenbraun ist. (Mischung nicht anbrennen lassen.)
Hitze auf mittel reduzieren.
Zwiebel und die nächsten 4 Zutaten einrühren und 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren; Hähnchen und die nächsten 2 Zutaten hinzufügen.
Hitze auf mittel-hoch erhöhen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Garnelen hinzufügen und 5 Minuten oder bis die Garnelen rosa sind, kochen. Ergibt ca. 8-10 Portionen à 1 Tasse.
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Ich LIEBE Hähnchen & Knödel, also habe ich, als ich dies fand, meinen eigenen Dreh hinzugefügt und das Fett und die Kalorien gesenkt. Dies sind die besten Hähnchen und Knödel, die ich je hatte, was erstaunlich ist, da ich mit meinem Kochen nie zufrieden bin! Man kann eine volle Tasse dieses herzhaften Komfortessens für nur 284 Kalorien und 3,8 Gramm Fett haben! Das Natrium könnte reduziert werden, wenn hausgemachte Brötchen anstelle von Dosenbrötchen verwendet werden, aber wenn Natrium kein Problem ist, ist dies eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, Hähnchen & Knödel zuzubereiten!
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
