Name: Southwest Lachs Caesar
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Dressing:; 60 g fettfreie Mayonnaise; 60 g frisch geriebener Parmesan; 30 g fettfreier Buttermilch; 30 g frischer Zitronensaft; 15 g Wasser; 5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 5 g Dijon-Senf; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 eingelegte Sardellenfilets, abgetropft und gehackt; Salat:; 5 g Salz; 5 g Paprika; 5 g spanische geräucherte Paprika; Prise Cayennepfeffer; 4 (170 g) Lachsfilets, enthaart; Spray zum Kochen; 1900 g zerrissener Römersalat; 250 g frische Maiskörner; 250 g Knoblauch-Croûtons

1

Um das Dressing zuzubereiten, die ersten 9 Zutaten in einem Mini-Zerkleinerer oder Mixer vermengen und gut pürieren.

2

Abdecken und 1 Stunde kühlen.

3

Für den Salat Salz, Paprika und Cayennepfeffer vermengen und gleichmäßig über den Fisch streuen.

4

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

5

Die Pfanne mit Kochspray besprühen.

6

Den Fisch mit der gewürzten Seite nach unten in die Pfanne geben und 4 Minuten braten oder bis er braun ist.

7

Vorsichtig den Fisch wenden und 4 Minuten weiterbraten, bis er leicht mit einer Gabel zerfällt oder den gewünschten Gargrad erreicht hat.

8

Salat, Mais und Croûtons in einer großen Schüssel vermengen.

9

Dressing über die Salatmischung träufeln und vorsichtig vermengen.

10

Jeweils 2 Tassen Salat auf 4 Teller anrichten und mit 1 Filet pro Portion toppen.

Southwest Lachs Caesar

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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