Spaghetti & Fleischbällchen aus der Testküche von Amerika
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Zubereitung40 Min
für 6 Portionen
Für die Fleischbällchen: Brot und Buttermilch in einer kleinen Schüssel vermengen und gelegentlich mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Paste entsteht, etwa 10 Minuten.
Alle Zutaten für die Fleischbällchen, einschließlich der Brotmasse und Pfeffer nach Geschmack in einer mittleren Schüssel vermengen.
Etwa 14 Fleischbällchen aus 3 Esslöffeln der Mischung formen; wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. (Wenn sie zu fest gepresst werden, können die Fleischbällchen dicht und hart werden. Sie können auf einen großen Teller gelegt, locker mit Frischhaltefolie abgedeckt und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, um die Pasta zu kochen.
In der Zwischenzeit 0,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer 25 oder 28 cm großen Pfanne erhitzen.
Wenn der Rand eines Fleischbällchens, das in das Öl getaucht wird, zischt, die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht hinzufügen.
Braten, dabei mehrmals wenden, bis sie auf allen Seiten schön braun sind, etwa 10 Minuten, die Hitze nach Bedarf regulieren, um das Öl zum Zischen zu bringen, aber nicht rauchen zu lassen.
Die gebräunten Fleischbällchen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und beiseite stellen.
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Wiederholen, falls nötig, mit den restlichen Fleischbällchen.
Für die Soße das Öl in der Pfanne abgießen und die angebratenen Stücke zurücklassen.
Olivenöl und Knoblauch hinzufügen; anbraten und dabei die angebratenen Stücke abkratzen, bis der Knoblauch goldbraun ist, etwa 30 Sekunden.
Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen und sanft köcheln lassen, bis die Soße eindickt, etwa 10 Minuten.
Basilikum unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleischbällchen hinzufügen und köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgewärmt sind, etwa 5 Minuten.
Warm halten bei niedriger Flamme.
In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Salz und Pasta ins kochende Wasser geben.
Kochen, bis al dente, abtropfen und zurück in den Topf geben.
Mehrere große Löffel Tomatensoße (ohne Fleischbällchen) über die Spaghetti geben und umrühren, bis die Nudeln gut beschichtet sind.
Die Pasta auf einzelne Schalen verteilen und jede mit etwas mehr Tomatensoße und 2 bis 3 Fleischbällchen belegen.
Sofort mit geriebenem Käse servieren.
Schnell und einfach! Diese Fleischbällchen bestehen aus 99 Prozent fettfreiem Putenbrusthackfleisch. Sie können zu einem Pastagericht hinzugefügt, zu einem Sandwich verarbeitet oder allein gegessen werden. 6 Fleischbällchen = 1 Portion.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
