für 6 Portionen
Mit der Spitze eines Messers den Kürbis an etwa 5 Stellen einstechen.
Auf ein Papiertuch in die Mikrowelle legen und 10 Minuten auf hoher Stufe garen, bis der Kürbis weich ist.
Wenn er abgekühlt genug ist, den Kürbis längs aufschneiden und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
Die spaghettiartigen Kürbisstränge mit einer Gabel herauskratzen und beiseitelegen.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
Kochen, bis sie weich und zart sind.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, außer Mozzarella und Parmesan.
Gründlich vermischen.
Die Mischung entweder zurück in die Kürbisschalen geben oder in eine 23 cm x 33 cm große Auflaufform geben.
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Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Auflauf durchgewärmt ist.
Sofort servieren.
Ein Spaghetti-Kürbis-Rezept mit einem klassischen italienischen Twist.
