Tolles Abendessen oder Beilage!
für 4 Portionen
Den Spaghetti-Kürbis halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten in ein mikrowellengeeignetes Gefäß legen (ca. 2-3 Zoll tief). 1/2 Tasse Brühe in den Boden des Gefäßes gießen.
Bei hoher Hitze 10-12 Minuten in der Mikrowelle garen.
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale jeder Kürbishälfte in eine Schüssel kratzen, überschüssige Flüssigkeit über das Fruchtfleisch gießen und beiseite stellen.
Eier und 1/2 Tasse Milch verquirlen, bis sie schaumig sind.
Käse hinzufügen.
Knoblauchpulver und Salz hinzufügen.
Putenbauch in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
3-5 Minuten in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig sind.
Spaghetti-Kürbis hinzufügen.
Eiermischung in den Topf gießen.
Eier in der Kürbis-/Bacon-Mischung 7-8 Minuten kochen, bis sie sehr dick sind und die Eier gar sind.
Für 4 Personen als Abendessen oder Beilage servieren.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Das ist köstlich!