Kurzbeschreibung
Eine großartige vegetarische Pasta-Option mit dem zusätzlichen Wert von Gemüse.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten.
- 3
Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen.
- 4
Ein Backblech mit Kochspray besprühen; die Hälften mit der Fleischseite nach unten darauflegen.
- 5
35 Minuten backen oder bis die Schale leicht durchstochen werden kann.
- 6
Während der Kürbis backt, Knoblauch und Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- 7
Die restlichen Zutaten außer frischem Basilikum hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen.
- 8
Die Hitze reduzieren, wenn die Sauce zu kochen beginnt.
- 9
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen.
- 10
Quer kratzen, um die Stränge aus der Schale zu ziehen.
- 11
In eine nichtmetallische Servierschüssel geben.
- 12
Die Sauce über den Kürbis gießen und mit Basilikum garnieren.
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