Spaghetti-Kürbis-Nudeln mit thailändischer Erdnusssauce
von Sophie22
Kurzbeschreibung
Frisches Familienkochen von Marla Meridith
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Spaghetti-Kürbis vorbereiten. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Den ganzen Kürbis in eine Auflaufform geben und backen, bis man ein Messer leicht einführen kann, etwa 40 Minuten bis 1 Stunde.
- 3
Kürbis aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- 4
Längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
- 5
Die Seiten des Kürbisses mit einer Gabel abkratzen, bis alle faserigen Spaghetti entfernt sind.
- 6
Für die Sauce Kokosmilch, Erdnussbutter, Gewürze und Süßungsmittel in einer großen Schüssel gut vermengen.
- 7
Mit dem gekochten Kürbis vermengen.
- 8
Mit gehackten Erdnüssen vermengen.
- 9
Heiß, kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
- 10
Mit Koriander, Erdnüssen und Kokosflocken garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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