Ein gesundes, proteinreiches Abendessen, das budgetfreundlich ist.
für 3 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Enden des Spaghetti-Kürbis abschneiden.
Kürbis halbieren und die Kerne herauskratzen.
Jede Hälfte mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und 35 Minuten backen oder bis sie zart sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Das Fruchtfleisch des Kürbis in eine große Schüssel schöpfen und beiseite stellen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die breiten Bohnen hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen.
Den restlichen 1 EL Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Schwarze Bohnen und Knoblauch in die Pfanne geben, nach Belieben würzen und kochen, bis es duftet.
Die Bohnenmischung mit dem Kürbis in der großen Schüssel vermengen.
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Mit nur 181 Kalorien pro Portion kann dies Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl ersetzen. Außerdem ist es eine schmackhafte Möglichkeit, Gemüse zu essen!
Eine großartige Alternative zu berühmtem Komfortessen - Spaghetti!
