Mit einfach gedämpftem Gemüse servieren.
für 6 Portionen
Öl in eine große Pfanne geben.
Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Drücken mit einem Löffel 3 bis 4 Minuten goldbraun garen.
Knoblauch aus der Pfanne entfernen.
Walnüsse einrühren und 5 Minuten leicht rösten.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Eine Prise Salz hinzufügen, dann die Pasta.
Gut umrühren.
Bei hoher Hitze häufig umrühren, bis die Pasta al dente ist.
Pasta abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Pasta mit der Nusssauce und genug Kochwasser vermengen, um sie feucht zu halten.
Käse und eine großzügige Menge schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Gut vermengen.
Petersilie hinzufügen und sofort servieren.
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