Jedes Mal, wenn eine große Portion Sauce für Pasta zubereitet wird, schmeckt sie anders. Hier ist eine weitere Version.
für 10 Portionen
Alle Zutaten vorbereiten.
Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
Pilze und Auberginen hinzufügen und bis zur Halbgarheit garen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Öfter umrühren.
Brühe kann anstelle von Öl verwendet werden. Länger köcheln lassen, um die Aromen besser zu verbinden. Oft umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden des Topfes anhaftet.
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