Peruaner essen Hülsenfrüchte auf viele Arten, besonders als Beilage. Dies ist eine schmackhafte Variante. Super einfach und gesund. Ich mache gerne eine kleine Zwiebelsalsa dazu, wie hier zu sehen. In Peru erinnere ich mich, dass ich dies oft mit gegrilltem Fisch und natürlich weißem Reis (hier mit 1/2 Tasse braunem Reis serviert) und einem Salat gegessen habe.
für 3 Portionen
Olivenöl in den Topf geben und erhitzen.
Sobald es heiß ist, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Etwa 3 Minuten kochen.
Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
Erbsen und Wasser hinzufügen.
Die Erbsen sollten gut mit Wasser bedeckt sein.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten weiterkochen.
Darauf achten.
Alle 5-10 Minuten umrühren.
Eine Erbse probieren, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht ist.
Auf den Wasserverbrauch achten.
Es soll nicht anbrennen.
Spalterbsen zerfallen und werden dick, sodass sie leicht am Boden des Topfes kleben und anbrennen können.
Wenn sie fertig sind, sollte die Konsistenz die einer dicken Suppe haben, fast wie Chili.
Sie wird auch dicker, wenn sie abkühlt.
3 herzhafte Portionen, nicht 2. Um Reste aufzuwärmen, etwas Wasser hinzufügen und umrühren. Mit Reis, gegrilltem Fisch und einem Salat servieren und man hat eine Mega-Mahlzeit!
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Verwenden Sie nur Kichererbsen, wenn Sie keine Favabohnen haben. Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, sind die Natriumwerte höher, daher das Salz weglassen.