Spanakopita (fettarm)

Zubereitung

1. 1

   In etwas Olivenöl-Spray Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind.

2. 2

   Spinat hinzufügen und kochen, bis er gut zusammengefallen ist und die meiste Feuchtigkeit aufgenommen wurde.

3. 3

   In eine Schüssel umfüllen und zerbröselten Feta, Eiweiße, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.

4. 4

   Filoteig muss schnell verarbeitet werden, damit er nicht austrocknet.

5. 5

   Selten muss ich ihn während der Arbeit mit einem feuchten Tuch abdecken.

6. 6

   Den Boden und die Seiten einer kleinen Auflaufform einsprühen.

7. 7

   Eine Le Creuset-Backform verwenden, die etwa 15x30 cm groß ist.

8. 8

   Den Boden der Form mit 2/3 Blatt auslegen, mit Öl-Spray besprühen.

9. 9

   1/3 eines Blattes vom nächsten Blatt abreißen und dann beide 1/3-Stücke nebeneinander auf das erste legen.

10. 10

    Mit Öl-Spray besprühen.

11. 11

    Diesen Vorgang wiederholen, bis insgesamt 4 Blätter für 6 Schichten verwendet wurden.

12. 12

    Die Füllung auf den Filoteig geben.

13. 13

    Dann mit der gleichen 1/3-2/3-Methode die restlichen Blätter Filoteig oben auflegen, dazwischen besprühen und mit einem 2/3-Stück abschließen.

14. 14

    Die Ränder umschlagen, um einen Rand zu bilden.

15. 15

    In 4 Stücke schneiden, ohne ganz bis zum Boden durchzuschneiden, und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

16. 16

    Ofen auf 190 °C vorheizen. Spanikopita 35 Minuten backen oder bis sie oben goldbraun sind.