Spanakopita-Fleischbällchen mit Tzatziki auf Frühlingssalat
von Noah_Bauer
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Zubereitung30 Min
von Noah_Bauer
Dies ist meine gesündere Adaption eines meiner Lieblingsgerichte aus der griechischen Küche. Ich habe Rachel Rays Spanakopita-Putenburger viele Male gemacht, aber sie sind immer noch nicht die gesündeste Wahl. Durch den Verzicht auf das Brötchen und einige gesunde Alternativen zu verwenden, spare ich Hunderte von Kalorien, ohne die köstlichen Aromen, die ich liebe, zu opfern! Seien Sie gewarnt - Ihre Familie könnte süchtig werden!
für 6 Portionen
Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Olivenöl, 2 gehackte Knoblauchzehen, gewürfelte Jalapeño und gehackte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 6 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich aussieht. Frischen Spinat hinzufügen und etwa 3-4 Minuten nur kurz anbraten, um ihn etwas zu welken.
Vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen.
Abkühlen lassen und Putenhackfleisch, Steakgewürz und Feta hinzufügen und mit den Händen gut vermengen.
Zu 6 großen Fleischbällchen formen.
Entweder PAM-Kochspray verwenden, um die Fleischbällchen in einer Pfanne zu braten, oder auf ein Backblech legen und bei 160 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
Während die Fleischbällchen garen, 1/2 der gehackten Gurke, den griechischen Joghurt, Dill, Zitronensaft, zerdrückte Knoblauchzehe (wenn man kein Knoblauchfan ist, bitte keinen frischen verwenden und stattdessen nur eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen) und Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
Vermengen und das Tzatziki in den Kühlschrank stellen, um es zu kühlen, während der Frühlingssalat zubereitet wird.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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Für den Frühlingssalat einfach die gehackten Tomaten, die restlichen 1/2 Gurke, Zwiebelscheiben und die Frischsalatmischung vermengen. (Ich persönlich gehe voll griechisch und füge Kalamata-Oliven und mehr frischen Dill hinzu, aber das ist nicht in der Kalorienberechnung dieses Rezepts enthalten.)
Die Fleischbällchen über den Frühlingssalat servieren und auf jede einen Klecks Tzatziki geben und den Salat mit einem Spritzer frischem Zitronensaft aus der restlichen 1/2 Zitrone anrichten.
Genießen!!
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.