Spargel gebacken mit Garnelen, Tomaten und Feta
von KPiaX70
Kurzbeschreibung
Spargel ist im Frühling so frisch und zart, dass ich immer einen Grund finde, damit zu kochen. Dieses griechisch inspirierte Gericht ist genau das Richtige.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Orzo in gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen.
- 2
Abtropfen und in kaltem Wasser abspülen, dann beiseite stellen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
- 5
Spargelstangen zuschneiden und in Drittel schneiden, dann in die Pfanne geben.
- 6
Umrühren und gut mit dem Öl vermengen.
- 7
Weißwein hinzufügen und die Pfanne ablöschen.
- 8
Den Spargel 2-3 Minuten im Wein blanchieren, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- 9
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 10
In einer Schüssel die Tomaten, Garnelen, Oregano, Feta, Salz und Pfeffer vermengen.
- 11
Orzo und die Spargelmischung hinzufügen.
- 12
Gut umrühren und in eine Auflaufform geben.
- 13
Abdecken und 10 Minuten backen, dann die Abdeckung entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Garnelen durchgegart sind.
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