Spargel-Lachs-Rollen
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Zubereitung40 Min
Dieses Rezept stammt von BHG, aber ich verwende nur 1 TL Olivenöl, fettarmen Frischkäse und Vollkornnudeln, für die ich die Nährwertangaben manuell eingeben musste.
für 8 Portionen
In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Schnittlauch, Milch, Dill, Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer vermengen.
In einem großen Topf 3 Liter Wasser mit Olivenöl zum Kochen bringen.
Salz und Lasagne-Nudeln hinzufügen und 10 bis 12 Minuten kochen, bis die Nudeln fast gar sind.
Spargel abknicken und die holzigen Enden entfernen.
Spargel auf 12,7 cm Länge kürzen, falls nötig.
Spargel zu den Nudeln geben und weitere 3 Minuten kochen.
Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
Nudeln auf ein Küchentuch legen und trocken tupfen.
Etwa 2 EL der Frischkäsemischung gleichmäßig auf jede Lasagne-Nudel streichen.
Den Lachs gleichmäßig auf den Nudeln verteilen und 3 Spargelstangen auf ein Ende jeder Nudel legen.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
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Die Nudeln aufrollen und mit einem frischen Schnittlauch zusammenbinden.
Nach Belieben aufrecht servieren.
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