Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Lachs oder Hähnchen, kann aber auch als Hauptgericht für Vegetarier dienen.
für 4 Portionen
Die holzigen Enden des Spargels abbrechen oder abschneiden und entsorgen.
Die Spargelstangen beiseitelegen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Pinienkerne, Cranberries und Salz hinzufügen und unter Rühren 5 bis 6 Minuten garen, bis die Pinienkerne leicht durchscheinend sind.
Die Spargelstangen hinzufügen und weitergaren, bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen, bis die Stangen leuchtend grün und zart sind (ca. 5 bis 8 Minuten).
Auf einer Platte anrichten und die Cranberries und Pinienkerne über den Spargel geben.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Tolle Idee
Schönes Rezept
Leckeres Gericht.
Lecker!
LECKERER NEUER WEG, SPARGEL ZU ESSEN.
Quinoa ähnelt braunem Reis und hat einen höheren Proteingehalt. Dies ist eine köstliche Beilage oder leichte Mahlzeit.
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