Spargel-Pesto-Nudelsalat

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

2. 2

   Spargel abspülen und die harten Enden abbrechen, dann in das kochende Wasser geben.

3. 3

   Bis zu 4 Minuten kochen; gerade bis sie zart sind.

4. 4

   Spargel aus dem Topf nehmen, aber das Wasser aufbewahren.

5. 5

   Wasser wieder zum Kochen bringen, dann die Pasta hinzufügen und bis al dente kochen.

6. 6

   1 Tasse des Wassers aufbewahren, dann die Pasta abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.

7. 7

   Pasta in eine Servierschüssel geben.

8. 8

   Die oberen 7,5 cm der Spargelspitzen in die Schüssel geben.

9. 9

   Den restlichen Spargel in 2,5 cm lange Stücke schneiden und beiseitelegen.

10. 10

    Mit laufendem Mixer die Knoblauchzehen hinzufügen; dann (optional 1/4 Tasse leicht geröstete Pinienkerne) Zitronensaft, Basilikumblätter, Salz, Spargelstücke (nicht die Spitzen), Öl und 4 bis 6 EL des aufbewahrten Wassers hinzufügen.

11. 11

    Tomaten halbieren und zusammen mit dem Pesto in die Schüssel geben.

12. 12

    Nach Geschmack würzen und kühlen.