Dieser bunte Auflauf ist ein Genuss für den Gaumen. Spargel, Pilze, Zwiebeln und Pimientos ergeben eine köstliche Mischung. Zitrone und Muskatnuss verleihen diesem Gericht einen leicht säuerlichen Geschmack.
für 3 Portionen
In einer beschichteten Pfanne Pilze und Zwiebeln in 30 g Butter garen, bis sie zart sind.
Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
Mehl, Brühe, Salz, Muskatnuss und Pfeffer in die Bratflüssigkeit rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Nach und nach die Milch hinzufügen.
Zum Kochen bringen; 2 Minuten kochen und rühren, bis die Mischung eindickt.
Spargel, Pimientos, Zitronensaft und die Pilzmischung unterrühren.
Unbedeckt bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis alles durchgeheizt ist.
Über Vollkornnudeln als Hauptgericht servieren, anstatt als Beilage.
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