Spargel-, Pilz- und Garnelenrisotto

Zubereitung

1. 1

   Brühe in einem Topf auf dem Herd erwärmen.

2. 2

   In einem separaten Topf Zwiebel, Pilze und EVOO hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Butter, Reis und gehackten Knoblauch hinzufügen.

4. 4

   Anbraten, bis der Reis einen glänzenden Anblick hat, etwa 5 Minuten.

5. 5

   Eine Tasse Hühnerbrühe hinzufügen, Hitze auf niedrig bis mittel reduzieren.

6. 6

   Den Reis nicht kochen.

7. 7

   Weiter rühren, bis die gesamte Flüssigkeit aufgebraucht ist, dabei jeweils eine Tasse Brühe hinzufügen, wenn die gesamte Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.

8. 8

   Nachdem die letzte Tasse Brühe zum Reis hinzugefügt wurde, den Spargel in gesalzenem Wasser kochen, bis er zart ist, etwa 3 Minuten.

9. 9

   Spargel und Garnelen zur Reis-Mischung hinzufügen, sobald die letzte Flüssigkeit absorbiert ist.

10. 10

    Vom Herd nehmen und vermengen.