Speculaas-Kekse
Noch keine Bewertungen
Zubereitung140 Min
Der Nikolaus belohnt traditionell brave Kinder mit Speculaas, die aus großen Holzformen in Figuren geformt werden, in Holland und anderen Niederlanden Nord-Europas.
für 40 Portionen
Butter mit Zucker cremig schlagen.
Ei unterrühren, bis die Masse fluffig ist.
Trockene Zutaten vermengen und zu den cremigen Zutaten geben, bei niedriger Geschwindigkeit gut vermischen.
Abdecken und mindestens 2 Stunden kühlen.
Auf einer großzügig bemehlten Fläche auf 1/16" Dicke ausrollen und mit Ausstechern ausstechen.
Auf ein gut gefettetes Backblech (oder Silikonbackmatte) mit 1/2" Abstand legen.
Bei 350 °F backen, bis die Ränder dunkel werden: 6-8 Minuten für dünn ausgerollte Kekse oder 8-10 Minuten für dickere Figuren.
Luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren.
Der Teig ist beim ersten Herausnehmen aus dem Kühlschrank schwer zu verarbeiten. Es wird empfohlen, immer nur die Hälfte zu bearbeiten und nur sehr wenig zu kneten, um die Butter leicht zu erwärmen. Diese Kekse werden etwas dicker als 1/16" ausgerollt, um mehr Biss zu haben. Die Anzahl der Portionen ist für einen dickeren Keks.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Weiche, würzige Kekse, gefüllt mit cremigem Zimt-Frischkäse-Frosting... Diese werden geliebt!
Traditionelle Kekse erhalten eine schmackhafte Wendung!
