für 4 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Spinat in 1/4 Tasse Wasser in einem abgedeckten Topf kurz garen, bis er gerade verwelkt ist, ein paar Minuten.
Wasser abgießen und beiseite stellen.
In einer Schüssel Eier, Milch und Parmesan verquirlen.
Gehackte getrocknete Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Beiseite stellen.
Zwiebeln in Olivenöl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne anbraten, bis sie durchsichtig sind, etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze.
Knoblauch eine Minute weiter braten.
Gekochten Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
Spinatmischung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
Eiermischung über die Spinatmischung gießen.
Mit einem Spatel die Spinatmischung an den Seiten der Pfanne anheben, damit die Eiermischung darunter fließen kann.
Stücke Ziegenkäse über die Frittata-Mischung streuen.
Wenn die Mischung etwa halb fest ist, die gesamte Pfanne in den Ofen geben.
13-15 Minuten backen, bis die Frittata aufgebläht und goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
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Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.