Spinat-Frittata

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Spinat in 1/4 Tasse Wasser in einem abgedeckten Topf kurz garen, bis er gerade verwelkt ist, ein paar Minuten.

3. 3

   Wasser abgießen und beiseite stellen.

4. 4

   In einer Schüssel Eier, Milch und Parmesan verquirlen.

5. 5

   Gehackte getrocknete Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Beiseite stellen.

7. 7

   Zwiebeln in Olivenöl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne anbraten, bis sie durchsichtig sind, etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze.

8. 8

   Knoblauch eine Minute weiter braten.

9. 9

   Gekochten Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch vermengen.

10. 10

    Spinatmischung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.

11. 11

    Eiermischung über die Spinatmischung gießen.

12. 12

    Mit einem Spatel die Spinatmischung an den Seiten der Pfanne anheben, damit die Eiermischung darunter fließen kann.

13. 13

    Stücke Ziegenkäse über die Frittata-Mischung streuen.

14. 14

    Wenn die Mischung etwa halb fest ist, die gesamte Pfanne in den Ofen geben.

15. 15

    13-15 Minuten backen, bis die Frittata aufgebläht und goldbraun ist.

16. 16

    Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.