Spinat-Gemüse-Bacon-Salat
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Zubereitung10 Min
für 3 Portionen
Eine große Pfanne mit Pam-Kochspray besprühen.
Gemüse-Bacon / echten Bacon bis knusprig und braun braten.
Bacon aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit einer Serviette abtropfen lassen.
Die dünn geschnittenen roten Zwiebeln in die Pfanne mit dem Baconfett geben.
Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Knoblauch und Champignons in die Pfanne mit den roten Zwiebeln geben.
2 EL Zitronensaft oder Champagneressig hinzufügen.
Spinat für NUR 20 Sekunden in die Pfanne geben.
Mit einer Zange den Spinat mit den anderen Zutaten in der Pfanne für NUR 20 Sekunden vermengen.
Die Spinatmischung in eine Servierschüssel geben.
Tomaten, Dijon-Senf und Parmesan hinzufügen und mit einer Zange vermengen.
Servieren und genießen.
Zarter Spinat und süße Birnen werden mit einer würzigen Vinaigrette beträufelt und dann mit reichhaltigem Blauschimmelkäse und knackiger roter Zwiebel für einen Salat, den man lieben wird, garniert.
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