Für eine vegetarische Version dieser zitronigen Suppe, verwenden Sie organische oder natriumarme Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
für 4 Portionen
Einen großen Topf bei hoher Hitze erhitzen.
Olivenöl in die Pfanne geben; schwenken, um zu beschichten.
Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen; 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten.
Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen.
Orzo, Zitronenschale und Kichererbsen hinzufügen.
Abdecken und 10 Minuten kochen oder bis die Orzo gar ist.
Oregano und die nächsten 4 Zutaten (bis Spinat) einrühren.
Jeweils 1 3/4 Tassen Suppe in 4 Schalen schöpfen; jede Portion mit etwa 4 Teelöffeln Käse bestreuen.
Ich habe auch etwas Zucchini hinzugefügt und es war super lecker!
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Ideal für Buffets, diese Lasagne ist leichter als die meisten, aber dennoch käsig und köstlich.