Spinat-, Pasta- und Erbsensuppe
von Lena_Zimmer
Kurzbeschreibung
Für eine vegetarische Version dieser zitronigen Suppe, verwenden Sie organische oder natriumarme Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf bei hoher Hitze erhitzen.
- 2
Olivenöl in die Pfanne geben; schwenken, um zu beschichten.
- 3
Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen; 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten.
- 4
Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen.
- 5
Orzo, Zitronenschale und Kichererbsen hinzufügen.
- 6
Abdecken und 10 Minuten kochen oder bis die Orzo gar ist.
- 7
Oregano und die nächsten 4 Zutaten (bis Spinat) einrühren.
- 8
Jeweils 1 3/4 Tassen Suppe in 4 Schalen schöpfen; jede Portion mit etwa 4 Teelöffeln Käse bestreuen.
Tipps
Ich habe auch etwas Zucchini hinzugefügt und es war super lecker!
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Nährwerte pro Portion
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