Spinat-Phyllo-Eggrolls
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Zubereitung10 Min
Dies ist eine FANTASTISCHE Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken! Die Präsentation ist schön und der Geschmack köstlich! Und überraschend kalorienarm!
für 6 Portionen
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 EL Öl und Zwiebeln hinzufügen. Zwiebeln 4 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind. Knoblauch, Zitronensaft, Limettensaft, Balsamico-Essig und Sojasauce hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen (bis der Knoblauch zart ist). Knoblauch nicht anbrennen lassen!
Spinat portionsweise hinzufügen, mehr hinzufügen, wenn jede Portion zusammenfällt.
Kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Regel etwas weniger Salz verwenden, da der Teig etwas Salzgeschmack hinzufügt.
In einer kleinen Schüssel die zusätzlichen 5 gehackten Knoblauchzehen mit der zusätzlichen Butter und dem Öl vermengen. In der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und zu kochen beginnt (dies lässt den Knoblauch durch das Öl ziehen).
Phyllo auf ein großes Schneidebrett legen. Mit Frischhaltefolie und einem feuchten Geschirrtuch abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern (was schnell passieren kann, wenn keine Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden). Auf einem anderen Schneidebrett oder großen Teller ein Blatt Phyllo auslegen.
Leicht mit der Knoblauch-Butter-Öl-Mischung bestreichen. Dann leicht salzen und pfeffern.
2 weitere Male wiederholen. Wenn 3 Blätter Phyllo übereinanderliegen, eine sehr dünne Schicht der Spinat-Zwiebel-Mischung über die Hälfte des Phyllo verteilen.
1 oz zerbröselten Feta über den Spinat streuen und dann von der Seite mit dem Spinat (der kurzen Seite) aufrollen.
Die Hälfte des Teigs, die keinen Spinat hat, bildet eine knusprige Kruste um den Spinat.
Mit einem scharfen gezackten Messer die Rolle halbieren.
Nicht drücken oder sägen, während man schneidet, da der Spinat sonst an beiden Enden herausquillt und ein Durcheinander macht!
Mit einem großen Spatel die Rollen in eine 9x13 Zoll große Auflaufform legen, die mit Kochspray besprüht wurde.
Zwischen den Rollen genügend Platz lassen, um eine Bräunung zu ermöglichen. Bei 180 °C backen, bis sie goldbraun sind (ca. 25 bis 35 Minuten).
Sofort servieren.
Normalerweise serviere ich dies mit einer Art griechischem Salat oder Hähnchen, das in Balsamico-Dressing mariniert und gegrillt wurde.
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Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
