Kurzbeschreibung
Ich habe Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwendet, was im ursprünglichen Rezept vorgesehen war. Jede Portion sind fast 2 Tassen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter in einem großen Topf erhitzen.
- 2
Lorbeerblatt, Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
- 3
Mehl hinzufügen und umrühren, bis es mit Butter überzogen ist.
- 4
6 Tassen Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 5
Nun die Champignons und den Spinat (der schnell zusammenfällt) in die Brühe geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
- 6
Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und entsorgen.
- 7
Mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer das Gemüse zu einer dicken Brühe pürieren.
- 8
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und roten Pfefferflocken abschmecken, falls verwendet.
- 9
Die Suppe mit Milch und geriebenem Käse verfeinern.
- 10
Ein bis zwei Minuten weiter erhitzen und dann servieren.
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Nährwerte pro Portion
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