Spinat-Pilzsuppe
Noch keine Bewertungen
Zubereitung10 Min
Ich habe Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwendet, was im ursprünglichen Rezept vorgesehen war. Jede Portion sind fast 2 Tassen.
für 4 Portionen
Butter in einem großen Topf erhitzen.
Lorbeerblatt, Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Mehl hinzufügen und umrühren, bis es mit Butter überzogen ist.
6 Tassen Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Nun die Champignons und den Spinat (der schnell zusammenfällt) in die Brühe geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und entsorgen.
Mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer das Gemüse zu einer dicken Brühe pürieren.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und roten Pfefferflocken abschmecken, falls verwendet.
Die Suppe mit Milch und geriebenem Käse verfeinern.
Ein bis zwei Minuten weiter erhitzen und dann servieren.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Sehr schmackhafte Suppe! Einfach zuzubereiten.
Diese abgespeckte Version Ihres Lieblingsdips ist einfach zuzubereiten – und leicht genug, um sich damit vollzustopfen!