Viel Gemüse!
für 6 Portionen
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Eine große Pfanne mit einem leichten Film Olivenöl erhitzen.
Zwiebel, grüne Paprika und Spinat einige Minuten anbraten, dann Erbsen und Tomate hinzufügen.
Erbsen erwärmen und leicht weich werden lassen, aber noch einen frischen Crunch haben.
Hitze reduzieren.
Pesto-Soße, Gurke und Sellerie hinzufügen und erwärmen.
Gekochte Nudeln hinzufügen und vermengen.
Für 6 Erwachsene servieren.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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