Burritos zur Resteverwertung
für 4 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittleren Pfanne Zwiebel und Öl erhitzen.
Spinat, Brokkoli, 1/3 Tasse Salsa, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen.
Umrühren.
Vom Herd nehmen, Hüttenkäse und 1/2 Tasse geriebenen Käse hinzufügen.
Umrühren.
4 Tortillas erhitzen.
Mischung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen.
In die Pfanne mit der Öffnung nach unten legen.
Salsa oben drauf löffeln.
Abdecken und 25 Minuten backen.
Unbedeckt 5 Minuten weiterbacken und mit Käse bestreuen.
Verwenden Sie gefrorene Brokkolistiele, die niemand isst. Fein schneiden. Wasser aus aufgetautem Spinat drücken. Gefrorene Zwiebeln verwenden.
Schwarze Bohnen, Süßkartoffeln und Blattgemüse werden gewürzt und in Frühlingsrollen-Teig gebacken, um Burritos zu kreieren, die geschmacklich intensiv und kalorienarm sind. (Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept mit dem zu ändern, was Sie im Kühlschrank haben. Keine Süßkartoffeln? Probieren Sie Zucchini oder Butternusskürbis. Ersetzen Sie Grünkohl durch Spinat, Mangold oder Ihr Lieblingsgrün! Anstelle von schwarzen Bohnen können Sie Kidney-, Pinto- oder Kichererbsen verwenden.)
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Ein schuldloses Abendessen, das sicher gefällt!