Schwarze Bohnen, Süßkartoffeln und Blattgemüse werden gewürzt und in Frühlingsrollen-Teig gebacken, um Burritos zu kreieren, die geschmacklich intensiv und kalorienarm sind. (Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept mit dem zu ändern, was Sie im Kühlschrank haben. Keine Süßkartoffeln? Probieren Sie Zucchini oder Butternusskürbis. Ersetzen Sie Grünkohl durch Spinat, Mangold oder Ihr Lieblingsgrün! Anstelle von schwarzen Bohnen können Sie Kidney-, Pinto- oder Kichererbsen verwenden.)
für 8 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Gemüse hacken und dann mit schwarzen Bohnen mischen.
Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen.
Frühlingsrollen-Teigblatt ausbreiten und an einem Ende mit etwa 1/2 Tasse Füllung füllen.
Da diese nicht frittiert werden, besteht keine Gefahr, dass die Zutaten auslaufen.
Die Mischung bis zu den Rändern verteilen, dann umklappen und die Naht mit Wasser versiegeln.
Auf ein mit Rapsöl-Spray besprühtes Backblech legen.
Mit den anderen sechs wiederholen.
Jeden Burrito kurz mit Rapsöl-Spray besprühen und dann in den Ofen legen.
10 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 5 Minuten backen.
11 Gramm Ballaststoffe mit nur 6 Zutaten, schnell und überraschend köstlich.
Ich habe das ein paar Mal gemacht und es immer wirklich gemocht. Meine Ergänzungen waren Käse in der Füllung und einfach die Füllung in einem Gericht zu backen und dann Vollkorn-Tortillas zu verwenden...
Ich habe dieses Rezept letzte Nacht gemacht und sie waren eher wie Frühlingsrollen als Burritos, aber sie waren fantastisch. Sie waren wirklich einfach zuzubereiten und sehr geschmackvoll. Ich habe au...
Wir haben diese mit schwarzen Bohnen, Mais, süßem Zwiebel, frischem Koriander, Avocado, Knoblauch und Kreuzkümmel gemacht. Unglaublich, dass *alle* in der Familie sie geliebt haben! Tolle Idee für etw...
Mit 1 Tasse Salatblättern, 1 Esslöffel fettarmem Naturjoghurt, Salsa und 1 Esslöffel Guacamole pro Burrito servieren!
Reicht für 8 Portionen!!!
Meine Jungs lieben diesen überfüllten Burrito – und sie brauchen beide Hände, um ihn zu essen. Fleischig und vollgepackt mit Gemüse, ist es ein schnelles Abendessen unter der Woche.