Spinat- und Käseküchlein
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Zubereitung10 Min
Gesunde, schmackhafte Beilage oder Snack.
für 12 Portionen
Spinat auftauen (kann in der Mikrowelle gemacht werden).
Spinat in doppellagigen Papiertüchern über der Spüle trocken drücken.
Trockenem Spinat in eine große Rührschüssel geben.
In einer großen beschichteten Pfanne die gehackte Zwiebel in 1 TL Olivenöl anbraten und zum Spinat geben.
Pfanne bereit halten, um die Spinatküchlein zu braten.
Zum Spinat und Zwiebel Brösel, Käse, Eiersatz, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut vermengen und nach Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu 12 golfballgroßen Bällchen formen.
Bällchen flach drücken und in ca. 1 T Olivenöl etwa 3 Minuten auf jeder Seite braten.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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