Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine Béchamelsauce mit Ölen, Butter, Knoblauch und Mehl zubereiten.
- 2
Die Knoblauchzehe zerdrücken und in den Fetten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennt.
- 3
Das Mehl einstreuen und lange genug rühren, um es zu integrieren und den Mehlgeschmack zu entfernen, normalerweise etwa 2 Minuten.
- 4
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, nicht die gesamte Milch auf einmal hinzufügen, es kann mehr oder weniger benötigt werden, um die Konsistenz von Pudding zu erreichen.
- 5
Einige Minuten kochen lassen, nachdem sie nicht mehr dicker wird.
- 6
Die Hitze ausschalten und etwas frischen Muskatnuss in die Sauce reiben, nur ein wenig, nicht zu viel.
- 7
Eine kleine Auflaufform (ca. 5x9 Zoll) einsprühen.
- 8
Die erste Schicht mit rohen, geschnittenen Champignons machen, etwas gehackte Zwiebel und Paprika darüberstreuen.
- 9
Etwas von der Sauce über die Schicht löffeln, 3 Scheiben Provolone zerreißen und auf die Sauce verteilen, dann eine Schicht frischer roher Spinatblätter hinzufügen, diese 4 Blätter hoch stapeln.
- 10
Eine Schicht Nudeln hinzufügen und mit den Champignons, Spinat, Zwiebel und Paprika wiederholen.
- 11
Mit einer Schicht Nudeln, Sauce und geriebenem Mozzarella-Käse abschließen.
- 12
Irgendwo auf dem Weg kann man etwas Salz und Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.
- 13
Mit Folie abdecken und 60 Minuten bei 350 Grad backen.
- 14
Lasagne 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird.
Tipps
Beim nächsten Mal werde ich die Menge an Spinat verdoppeln, das Gemüse vor dem Backen anbraten und mehr Knoblauch hinzufügen.
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