Vollkorn-Penne mit frischem Spinat, gegarten Zwiebeln und viel Parmesan.
für 2 Portionen
Penne nach Anleitung kochen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schneiden.
In einer großen Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze garen, bis die Zwiebeln zart sind.
Spinat schneiden und gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen, bis der Spinat leicht verwelkt ist.
Gemüse in den Topf mit den (abgetropften) Penne geben.
Mit Parmesan servieren.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.