Veganer Teig von about.com: http://vegetarian.about.com/od/piecrustrecipes/r/flakypiecrust.htm Spinat-Walnuss-Bohnen-Tarte von Meatless Monday: http://www.meatlessmonday.com/spinach-walnut-bean-tart/
für 8 Portionen
Für den Teig: Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die vegane Margarine einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
In einer separaten Schüssel Öl und Wasser verquirlen, dann zur Mehlmischung hinzufügen und nur so lange vermengen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühlen.
Auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen und vorsichtig in eine Tarteform drücken.
Für die Füllung der Spinat-Walnuss-Bohnen-Tarte: Ofen auf 205 °C vorheizen.
Das zusätzliche Öl und die Sojasauce in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Die Tarteform mit einer dünnen Schicht der Öl-Sojasauce-Mischung vorbereiten.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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7 bis 9 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind und zu karamellisieren beginnen.
Beiseite stellen.
1/4 der weißen Kidneybohnen beiseitelegen.
Die restlichen weißen Kidneybohnen mit den Walnüssen, Zitronensaft und Sojasauce pürieren.
Leicht hacken, aber noch nicht pürieren.
Die Hälfte der gehackten Bohnenmischung in eine große Schüssel geben.
Die angebratenen Zwiebeln in die Küchenmaschine geben, die noch die Hälfte der gehackten Bohnenmischung enthält.
Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Bohnen-Zwiebel-Püree in die Schüssel mit der leicht gehackten Bohnen-Walnuss-Mischung geben.
Den aufgetauten Spinat, die Cranberries, den Thymian und 1/4 Tasse der reservierten weißen Kidneybohnen hinzufügen.
Umrühren und in die aufgetaute Teigschale geben, die Mischung gleichmäßig verteilen.
Die Öl-Sojasauce-Mischung auf die Tarte streichen.
35 Minuten backen, oder bis sie leicht gebräunt ist.
Wenn Sie frische Kräuter haben, wird es noch köstlicher. Fügen Sie einfach dreimal mehr hinzu als bei getrockneten Kräutern angegeben. Lässt sich gut einfrieren.
