Kurzbeschreibung
Ein leichter, lebendiger Knödel voller Spinat. Abgewandelt von einem Rezept, das ich vor einigen Jahren aus einem Coupon-Mailer erhalten habe, in das mein Sohn sich sofort verliebt hat. Ich war zögerlich, es in diese kalorienärmere Version zu ändern, aber es ist tatsächlich besser geworden als das Original; es ist immer noch das Lieblingsgericht meines Sohnes!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Etwa 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
- 2
Überschüssige Feuchtigkeit aus dem Spinat drücken und in eine große Schüssel geben.
- 3
Ricotta, Parmesan, Mehl und Eiersatz hinzufügen und gut vermengen.
- 4
Die Mischung zu 12 Bällen formen und leicht mit Mehl bestäuben.
- 5
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
- 6
Die Knödel vorsichtig ein oder zwei auf einmal in das kochende Wasser geben.
- 7
Für 1-2 Minuten kochen, bis die Knödel an die Oberfläche schwimmen.
- 8
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine leicht mit butteraromatisiertem Kochspray beschichtete Glasbackform legen.
- 9
Bei 350 °F 20 Minuten backen.
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Nährwerte pro Portion
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