Spinatsalat mit Putenbacon und Champignons

Zubereitung

1. 1

   In einer Pfanne den Bacon etwa 10 Minuten knusprig braten.

2. 2

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann zerbröseln.

3. 3

   Pilze in Streifen schneiden und sanft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen.

4. 4

   Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.

5. 5

   Pilze unter häufigem Rühren garen, bis sie zart sind und das Wasser verdampft ist, etwa 8 Minuten.

6. 6

   Aus der Pfanne in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

7. 7

   Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

8. 8

   Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen.

9. 9

   In einer großen Salatschüssel Spinat, Zwiebel und Pilze sanft mit dem Dressing vermengen.

10. 10

    Bacon darüber streuen und servieren.