Angepasst von einem Rezept aus der All You Magazine
für 8 Portionen
In einer Pfanne den Bacon etwa 10 Minuten knusprig braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann zerbröseln.
Pilze in Streifen schneiden und sanft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
Pilze unter häufigem Rühren garen, bis sie zart sind und das Wasser verdampft ist, etwa 8 Minuten.
Aus der Pfanne in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen.
In einer großen Salatschüssel Spinat, Zwiebel und Pilze sanft mit dem Dressing vermengen.
Bacon darüber streuen und servieren.
Zarter Spinat und süße Birnen werden mit einer würzigen Vinaigrette beträufelt und dann mit reichhaltigem Blauschimmelkäse und knackiger roter Zwiebel für einen Salat, den man lieben wird, garniert.
Sehr gut! Ich werde das wieder zubereiten!
Großartiger Salat.
Sieht wirklich gut aus.
Lecker
Ich liebe es, Spinat anstelle von Salat zu verwenden!
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.