Schnelle vegetarische Beilage mit einem Hauch von Nüssen und geräucherter Paprika.
für 2 Portionen
Den Grill vorheizen.
Den Spinat kochen.
Das Wasser gut ausdrücken.
Pinienkerne rösten und beiseitelegen.
Zwiebeln klein hacken.
Frischkäse bei niedriger Hitze in einer Pfanne erhitzen.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und gut vermischen.
Spinat und geröstete Nüsse hinzufügen, vermischen und durchwärmen.
Die Mischung auf zwei Ramekins verteilen.
Geriebenen Parmesan darüber streuen und einen Hauch geräucherte Paprika hinzufügen.
2 Minuten unter dem Grill garen.
Heiß servieren.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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