SquaZucMato Farinata

Zubereitung

1. 1

   Eine Tasse Kichererbsenmehl mit Wasser vermengen, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren.

2. 2

   Mindestens 30 Minuten bis zu 12 Stunden ruhen lassen.

3. 3

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen und die Pfanne ebenfalls erhitzen. (OPTIONAL: Zwiebel grob hacken + 1 Esslöffel Rosmarin, in der Pfanne anbraten, während der Ofen vorheizt) Vorsicht, die Pfanne wird HEIß!

4. 4

   Sobald der Teig eine Weile geruht hat, den Schaum an der Oberfläche abschöpfen.

5. 5

   Den Teig in die heiße Pfanne gießen, dies wird den Boden der Farinata festigen (die Franzosen nennen dies Socca).

6. 6

   15 Minuten backen.

7. 7

   Währenddessen das Gemüse anbraten.

8. 8

   Die Farinata ist fertig, wenn die Oberfläche fest und rissig ist und die Ränder braun sind.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen, den Grill bei der gleichen Temperatur einschalten.

10. 10

    Das Gemüse, den Käse und alle zusätzlichen Gewürze auf den Kichererbsen-Pfannkuchen geben und zurück auf die oberste Ablage des Ofens (zum Grillen) für weitere 10 Minuten stellen.

11. 11

    Und voila!

12. 12

    Sie haben eine Gemüse-Farinata. Ich verwende während des gesamten Prozesses viel zusätzliche italienische Gewürzmischung, im Teig, über die Zwiebeln, während ich das Gemüse anbrate.

13. 13

    Ich mag einfach viele würzige Aromen! und dieses Gericht trifft es!

14. 14

    Für diejenigen, die keine Kichererbsen mögen, könnte die Farinata langweilig sein.

15. 15

    Sie soll eine schöne Kruste mit einem weichen Kern haben.

16. 16

    Genießen.