für 6 Portionen
Grill oder Grillaufsatz vorheizen.
Flanksteak auf ein Schneidebrett legen.
In einer kleinen Schüssel italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayenne vermengen.
Steak mit Olivenöl einreiben und die Gewürzmischung darauf verteilen.
Für insgesamt 12 Minuten grillen oder braten, dabei einmal wenden.
Auf ein sauberes Brett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Baby-Rucola, Bing-Kirschen und zerbröckelten Blauschimmelkäse vermengen.
Mit dem Blauschimmelkäse-Dressing vorsichtig vermengen.
Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und mit dem Salat vermengen.
Sofort servieren.
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Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
