Stewie-Eintopf
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Zubereitung60 Min
Ahh Nom Nom Nom Gut!!!
für 20 Portionen
Topf #1: 5 Tassen Wasser, 5 Knorr Hühnerbouillonwürfel, schwarzer Pfeffer, Sellerie (groß diagonal schneiden und Blätter fein hacken), Juwelen-Yams (Süßkartoffeln pürieren), Grünkohl (in feine Streifen schneiden), Zucchini (1 Zoll geviertelt), 1 Dose Kondensmilch 2% (12 oz), 10 Esslöffel Smart Balance Butteraufstrich. Topf #2: 5 Tassen Wasser, Knoblauch (in Scheiben schneiden, rösten, abkühlen lassen und hacken oder mahlen), Zwiebeln (große Stücke schneiden, können karamellisiert werden), Hähnchen (in große Stücke schneiden und Sehnen entfernen), Karotten (groß diagonal schneiden). ** Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen und alle 5-10 Minuten umrühren. Sobald der erste Topf eingekocht ist und eine stückige, aber cremige Basis hat, die Zucchini (1 Zoll geviertelte Scheiben) hinzufügen. Dann die beiden Töpfe kombinieren und die letzten beiden Zutaten (1 Dose Milch und Butteraufstrich) hinzufügen, weitere 15 Minuten erhitzen. *** Guten Appetit!!
Es können einige Lorbeerblätter hinzugefügt und später entfernt werden. Außerdem können 10 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe anstelle der Würfel verwendet werden. Zusätzlich kann 1 Tasse Gerste, Quinoa oder brauner Reis hinzugefügt werden. Dieser Eintopf ist sehr dick und kann durch Zugabe von Wasser in etwa 30 Portionen Suppe verwandelt werden. Diese sehr große Menge koche ich in 2 großen Töpfen, bis sie genug eingekocht ist, um in einen Topf zu passen, und versuche, etwas für später einzufrieren, aber das schafft es nie so weit in meinem Zuhause. Dies kann auch leicht in eine vegetarische oder sogar vegane Mahlzeit verwandelt werden. *** Greifen Sie zu Bio und wenn Sie möchten, ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl oder Kokosmilch anstelle von Dosenmilch und/oder mahlen Sie einige goldene Leinsamen (2 vorgegroundete Esslöffel reichen weit und mahlen gut mit geröstetem Knoblauch) und fügen Sie sie dem Topf hinzu. ** Hacken und vorbereiten, während Sie kochen! Dies ist eine zeitaufwendige Mahlzeit, also Musik aufdrehen und tanzen :)
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Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
