Dieses gebratene Hähnchen erhält seine klebrige Beschichtung durch die Säfte, die es beim Backen abgibt.
In einer kleinen Schüssel alle Gewürze gründlich vermengen.
Die Innereien aus dem Hähnchen entfernen, die Höhle gut reinigen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Die Gewürzmischung in das Hähnchen einreiben, sowohl innen als auch außen, und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt und tief in die Haut eingearbeitet wird.
In einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen, verschließen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn das Hähnchen bereit zum Braten ist, die Höhle mit Zwiebeln füllen und in eine flache Backform legen.
Unbedeckt bei 120 °C 5 Stunden braten.
Nach der ersten Stunde das Hähnchen gelegentlich (alle 30 Minuten) mit Bratensaft bepinseln.
Der Bratensaft beginnt zu karamellisieren und das Hähnchen wird goldbraun.
Wenn das Hähnchen einen Pop-up-Thermometer hat, ignorieren.
Das Hähnchen etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
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