Samtiges Maispüree als Beilage
für 48 Portionen
8 Tassen Mais im Mixer pürieren, bis es zu Maispüree wird.
24 Tassen Mais in Butter anbraten und mit Salz würzen.
In einem großen Topf die Halb und Halb Sahne zum Kochen bringen.
Den angebratenen Mais zur Halb und Halb Sahne geben und zum Kochen bringen.
Das pürierte Maispüree und den Zucker einrühren.
Sobald diese Mischung kocht, das Maismehl einrühren.
Weiter kochen und ständig rühren, bis es dick wird.
Nach Geschmack mit Salz würzen.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
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